本日の仕入れ｜太刀魚

本日は太刀魚が入りました。


銀色の身質が美しく、脂のりも良い時期です。

握りだけでなく、火入れや皮目の香りも楽しめる魚のひとつ。

毎日の仕入れで、その日の状態を見ながらコースを組み立てています。

本日も満席、ありがとうございます。