本日の仕入れ

本日は雲丹とのどぐろが良い状態で揃いました。


素材の力がしっかりある日は、
余計な手を加えず、シンプルに仕立てるのが一番だと考えています。

その日の良いものを、最も美味しい形で。

本日もご来店お待ちしております。