「鮨悦（すしえつ）」本日のおすすめ【アマダイ（甘鯛）】**
いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます。
北堀江の寿司屋 鮨悦（すしえつ） の店主です。
自称 “さかな変態” のわたくしが、
その日に仕入れた 季節の魚・状態の良い魚・希少な魚 を
このブログで気ままに紹介していきます。
みてください…！
今日のアマダイ、色つや・張り・目の輝き、どれを見ても状態が抜群。
写真でも分かる通り、ほんまに“美しい一本”が入ってきました。
甘鯛は扱いによって味が大きく変わる繊細な魚。
寿司悦では、その日の状態を触って確かめながら、
✔ 皮目の水分・脂のノリ
✔ 身質の張り
✔ 旨味が出るまでの熟成時間
これらを丁寧に見極めて仕込みます。
今回のアマダイは、皮目の香りが素晴らしかったので、
軽く霜皮をつけて旨味を閉じ込め、
ふっくらした身を最大限に楽しめる一貫 に仕上げます。
“とろける甘み”と“上品な余韻”を
ぜひシャリと一緒に味わってみてください
みなさまのご来店お待ちしております♪
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大阪心斎橋・アメ村の寿司屋
－ 鮨悦（すしえつ）－
【住所】〒550-0014
大阪府大阪市西区北堀江1丁目2-16
おおきにサイタ・サイタビルヂング横ビル2F
【アクセス】
Osaka Metro四つ橋線「四ツ橋駅」5番出口より徒歩2分
Osaka Metro御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」7番出口より徒歩6分
【営業時間】 17:30～23:00（L.O.22:30）
※入店可能時間は21:00が最終となります。
※当日朝7:00までご予約を承っております。
【定休日】 日曜日・祝日
【駐車場】 無し ※近隣にコインパーキングがございます。
【総席数】 12席（テーブル4席、カウンター8席）
貸切 可（5～12名様） ※詳しくはご相談ください。
【お支払方法】
クレジットカード 可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover）
電子マネー 可（PayPay,LINE Pay,QUICPay,iD,Alipay,Apple Pay,d払い,au PAY,交通系ICカード）
【インボイス制度】登録番号 T7810855792774
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